Weinstock mit einem Alter von mindestens 25 Jahren. Der Wein zeichnet sich durch seine mineralisch Note aus.

Amtliche

Prüfnummer

Nummer, die von den Weinprüfstellen nach der erfolgreichen Prüfung vergeben wird. Diese Nummer erhalten Qualitätsweine b.A. sowie Prädikatsweine. Sie muss immer auf dem Etikett dieser Weine angegeben sein.

Der Kernling ist eine weiße Rebsorte, die durch Mutation aus der Rebsorte Kerner entstand.

Der Name setzt sich aus der Silbe Kern, ein Hinweis auf die Mutterpflanze Kerner und ling, als Hinweis auf den Riesling, dem er ähnelt, zusammen.

Im Jahr 2007 war in der Bundesrepublik eine Fläche von 18 Hektar bestockt. 

Der Kernling ist fruchtig, vollmundig und gehaltvoll.

Höchste Stufe der Qualität bei deutschen Weinen. Es wird unterschieden zwischen Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein.

Bezeichnung für deutsche Qualitätsweine. Eine unabhängige Kommission prüft die sensorische Qualität des Weines.

Weinflasche in der Form einer Keule. Nur in Sachsen gebräuchlich.

Öl, welches aus den Kernen der Weintrauben gewonnen wird. Traubenkernöl ist sehr hoch erhitzbar, der Rauchpunkt liegt über 190°C.

Bei Weinstein handelt es sich weder um Zucker noch um einen Weinfehler. Es ist eine Verbindung zwischen Kalium und der Weinsäure. Man findet sie als kleine Kristalle manchmal am Boden der Flasche oder am Korken. Diese Kristalle heißen chemisch Kaliumhydrogentartrat (Kaliumsalz). Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Der Winzersekt muss aus Grundweinen des Weinbaubetriebes hergestellt werden. Die Grundweine dürfen nur aus den im Betrieb selbst erzeugten Trauben stammen. Der Winzersekt wird nach dem klassischen Flaschengärverfahren hergestellt, dabei erfolgt die zweite alkoholische Gärung in der Flasche. Vor Entfernung des Hefepropfens muss der Sekt in der Flasche mindestens 9 Monate gelagert werden. Das Eti-kett muss Angaben zum Weinbaubetrieb, dem Jahrgang und der Rebsorte haben.